Direttore
Chianti DOCG
Tenuta Torcella dedica questo Chianti a Lorenzo, uno dei due “giovani” della Famiglia Nocenti, soprannominato “Direttore” dai suoi compagni di spogliatoio.
Come un direttore di gioco che imposta l’azione con visione e precisione, questo Chianti è un vino equilibrato che orchestra tannini, acidità e aromi in un perfetto gioco di squadra tra Sangiovese e Canaiolo, provenienti da vigne del 2005.
| Allevamento | Cordone speronato |
|---|---|
| Resa | 80 quintali ettaro |
| Terreno | Argillosi/marnosi esposti a in parte ad Est ed in parte ad Ovest |
| Altitudine | 300 m s.l.m. |
| Sesto d’ impianto | 2.50×80 |
| Vendemmia | Vendemmia manuale a fine Settembre/primi di Ottobre |
| Vinificazione | Contenitori di cemento con macerazione per 15 gg e rimontaggi frequenti |
| Fermentazione | Lieviti indigeni a temperatura controllata |
| Filtraggio | Maglie grandi |
| Affinamento | 6 mesi in cemento e successivamente in bottiglia per minimo 3/6 mesi |
| Vista | Rosso rubino con riflessi granato |
| Olfatto | Si trova l’ anice stellato, le spezie, la mora, la prugna, la liquirizia nera, il tabacco, la noce moscata e l’ amarena. Vino molto speziato, ricco ed intenso |
| Gusto | Amarena, liquirizia nera, note balsamiche e tabacco. Vino di ottima struttura e persistenza |
| Abbinamenti | Ottimo l’ abbinamento con crostini neri toscani, lasagne, ragù, peposo, stufati e carni arrosto. Si abbina ai piatti della cucina tradizionale più strutturata e saporita. |