Kermesse
IGT Toscana Rosato
Anche questo vino della Tenuta, si ispira al ciclismo. Nel ciclismo, la Kermesse è una gara elitaria, composta dai migliori atleti, così questo vino rosato è il connubio delle uve più vocate.
Composto da un mix di uve toscane provenienti da vigne impiantate negli anni ‘60/’ 70.
| Allevamento | Cordone speronato |
|---|---|
| Resa | 30 quintali ettaro |
| Terreno | Argillosi esposti a in parte ad Est ed in parte ad Ovest |
| Altitudine | 280 m s.l.m. |
| Sesto d’ impianto | 3×1 |
| Vendemmia | Inizio Settembre, in modo da preservare la freschezza naturale dell’uva, a mano, in cassetta |
| Vinificazione | In bianco, senza macerazione, in acciaio |
| Fermentazione | Con temperatura non controllata e lieviti indigeni per circa 10/12 giorni |
| Filtraggio | Maglie grandi |
| Affinamento | Acciaio per 6 mesi e successivamente bottiglia per 3 mesi |
| Vista | Colore buccia di cipolla, con sfumature cipria |
| Olfatto | Bergamotto, arancia rossa, lemongrass, dragoncello e radice di liquirizia |
| Gusto | Al palato risulta caldo e speziato, con note di arancia e sul finale, radice di liquirizia. Nel complesso risulta abbastanza acido, morbido e persistente |
| Abbinamenti | Ottimo l’abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce, formaggi semi stagionati, caprini, coniglio in umido, crostacei e pesce alla griglia |